Fichi d’India: marmellata e rosolio

Persino tra le spine
si nasconde un piccolo scrigno di bontà

Eccezionali freddissimi come frutta a fine pasto estivo, molto interessanti come
marmellata su un buon formaggio stagionato, incredibili in versione rosolio…
da servirsi ben freddo!

Degustazione d’ obbligo per chiunque visiti Castelbuono (Castiddubbonu in siciliano,
provincia di Palermo), paese ricco di storia incastonato  nel massiccio montuoso del parco delle Madonie dell’Appennino siculo.

Come raccontano le nostre nonne, dalle bucce spinose dei fichi d’india ” in tempo di
guerra ” si ricavava una mostarda  mediante un lungo, coraggioso e sapiente
procedimento manuale.

Luciana Cordone

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Ecco qua Castiddubbonu